Si bien ambos elementos son líquidos,
tienen una composición molecular diferente, por lo que resulta imposible que se
combinen. Las moléculas del agua están formadas por dos átomos de hidrógeno y
uno de oxígeno (H2O); asimismo, sus moléculas son polares, es decir, tienen
carga positiva y carga negativa.
Por otro lado, las moléculas de aceite están
formadas por átomos de
carbono e hidrógeno; además, no tienen ningún tipo de
carga eléctrica. Todas las sustancias que contienen moléculas
polares se atraen
y forman una mezcla homogénea: como las cargas eléctricas del agua y el aceite
son diferentes, no se atraen; además, el aceite tiene menos
densidad (pesa
menos), por lo que se ubica encima del agua.
