¿Por qué las esponjas absorben agua?

Una de las características del agua es la capilaridad, propiedad que le permite a los líquidos ascender o descender a través de una superficie sólida, sobre todo si esta contiene oxígeno. De esta manera, las moléculas del agua se agrupan rápidamente en los espacios que encuentran en las superficies.
Mientras más porosa sea, mayor facilidad tendrá el agua para introducirse. Las esponjas al ser superficies con grandes cavidades en su superficie, permiten que el agua trepe rápidamente.
La capilaridad también facilita la nutrición de las plantas, pues permite que el agua se distribuya de manera uniforme.

¿Por qué el agua y el aceite no se pueden mezclar?

Si bien ambos elementos son líquidos, tienen una composición molecular diferente, por lo que resulta imposible que se combinen. Las moléculas del agua están formadas por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O); asimismo, sus moléculas son polares, es decir, tienen carga positiva y carga negativa.

Por otro lado, las moléculas de aceite están formadas por átomos de carbono e hidrógeno; además, no tienen ningún tipo de carga eléctrica. Todas las sustancias que contienen moléculas polares se atraen y forman una mezcla homogénea: como las cargas eléctricas del agua y el aceite son diferentes, no se atraen; además, el aceite tiene menos densidad (pesa menos), por lo que se ubica encima del agua.